Рыбы

Атлантическая треска

14.03.2015

837 Атлантическая трескаАтлантическая треска (лат. Gadus morhua) – одна из важнейших промысловых рыб, принадлежащая к семейству Тресковых (лат. Gadidae) из отряда Трескообразных (лат. Gadiformes). Издавна она ценится кулинарами из разных стран. Её диетическое мясо обладает превосходными вкусовыми качествами и содержит до 18% белка.  Головы и отходы идут на производство рыбной муки. Жир, который находится в печени, богат на витамины A и D и применяется для лечения различных форм рахита. Самые крупные особи этой рыбы достигают 2 м в длину и весят около 90 кг.

Атлантическая треска сыграла огромную роль в становлении современной цивилизации. Вяленая на морозе она была основной пищей викингов во время их завоевательных походов в X-XI веках. Спрос на нее был настолько высок в средневековой Европе, что заставил англичан и басков отправляться на ее промысел вплоть до северо-восточных берегов Северной Америки задолго до Колумба. В основном это были скалистые берега Ньюфаундленда, возле которых стаи трески были особенно обильными. Атлантическая треска, благодаря своей питательности, была основной пищей первых колонистов на американском континенте. Позднее она составляла основу рациона рабов, занятых тяжелым трудом на плантациях в Северной и Южной Америке. Сушеная треска была основным источником белка для испанских и португальских мореплавателей, позволивших им открывать колонии по всему миру и преодолевать огромные расстояния в открытом океане.836 Атлантическая треска

Ареал обитания трески находится в северной умеренной части Тихого и Атлантического океанов со среднегодовой температурой от +5°C до +20°С. Эта зона характеризуется ритмичным сезонным колебанием температуры верхних слоёв воды. Как правило, треска держится на глубине от 20 до 400 метров, хотя может изредка погружаться и на 600 м. Большую часть жизни рыба проводит в придонных слоях воды.

Основное нерестилище атлантической трески расположено у норвежских берегов неподалёку от Лофотенских остовов и в Северном море. Период нереста приходится на март-апрель, когда температура воды достигает от +3°C до +6°С. Встретившись с самцом, самка мечет икру прямо в воду, а самец поливает её молоками. Треска отличается необыкновенной плодовитостью. Одна самка способна выметать до 5 млн. икринок.

Оплодотворённые икринки отправляются в свободное плавание. Развитие эмбрионов занимает 2-4 недели, затем на свет появляются личинки. Первое время они живут за счёт желточного пузыря, а потом приступают к употреблению мелкого зоопланктона. По достижению возраста 3-5 месяцев подросшая молодь трески оставляет верхние слои воды и начинает полностью вести донный образ жизни. Поначалу она питается мелкими беспозвоночными, а затем начинает охотиться на рыбу.

Обычно треска предпочитает держаться около дна, но в погоне за добычей может подняться и на поверхность. По своей натуре треска относится к одиночкам, но в местах богатых на корм образует огромные скопления. Эта рыба очень прожорлива, и в основу её рациона входит сайка, шпроты и сельдь. Зачастую взрослые особи пожирают своих меньших собратьев.

Жизненный цикл трески состоит из 4 этапов. На первом этапе личинки пассивно дрейфуют по воле морских течений. На втором этапе молодь мигрирует в поисках неглубоких участков океана с обилием кормов. Третий этап состоит в миграции взрослых особей в места нерестилищ. И на последнем – возвращение трески после нереста в места нагула.

Длина трески достигает 1,4 м, вес до 25 кг. Окраска может меняться в зависимости от условий окружающей среды. Цвет спины может быть желтовато-коричневым, зелёным или светло-серым. Брюшко белое или светлое. Голова крупная и длинная, с заметно выдвинутой верхней челюстью. На подбородке имеется развитый усик. Длинное туловище обтекаемой формы. Три спинных плавника имеют закруглённую форму. Внешний край хвостового плавника срезан ровно и не имеет выемки.

Продолжительность жизни атлантической трески составляет около 20 лет.