Равлик виноградний

Равлик виноградний, або слимак садовий (лат. Helix pomatia) належить до родини Хеліциди (Helicidae) і є одним з найбільших його представників у Європі. Цей наземний черевоногий молюск їстівний і вважається вишуканим делікатесом у багатьох європейських країнах. Його вживали в їжу ще в Стародавній Греції та Стародавньому Римі.

Тепер найбільшою популярністю він користується серед гурманів Франції, Іспанії, Італії та Греції. Більшість равликових ферм знаходяться в Бургундії, швейцарському кантоні Во та на півдні Німеччини. Багато з них були засновані ще в другій половині XIX століття.

Виноградні равлики мають ніжний приємний смак, що віддалено нагадує молоду курятину. Їх низькокалорійне м'ясо легко засвоюється та містить безліч корисних для людського організму вітамінів і мінеральних речовин. Його регулярне вживання сприяє покращенню роботи шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи.

Вид вперше описав у 1758 році шведський зоолог Карл Лінней.

Поширення

Початковий ареал проживання знаходився в південно-східній частині Центральної Європи. Зараз садовий слимак зустрічається майже по всьому європейському континенту, за винятком північних районів. Він був завезений до США та на Близький Схід, де успішно акліматизувався у низці регіонів.

В Англію виноградних равликів завезли римляни у II столітті, тому їх за традицією англійці досі називають римськими (Roman snail).

Молюски населяють різні біотопи, надаючи явну перевагу місцевостям із вапняковими ґрунтами. Їм потрібне вологе середовище із постійними помірними температурами. Вони не витримують прямих сонячних променів та злив.

Виноградні равлики селяться у листяних лісах, садах, парках, чагарниках і виноградниках. Найчастіше їх можна зустріти у захищених від вітру низинах. На Балканському півострові вони спостерігаються на висотах до 1600 м над рівнем моря.

Поведінка

Садові слимаки ведуть нічний спосіб життя, тому що полюбляють прохолоду. Вони погано зносять денну спеку, тому ховаються в тіні та прохолодних місцях із підвищеною вологістю.

Ці молюски не можуть пережити холодні зимові місяці, тому восени впадають у сплячку, коли температура повітря опускається нижче 6°С. Вони викопують у ґрунті ямку та ховаються в ній до весни, розташувавши раковину догори. Вони повністю втягуються у свої раковини та виділяють слизову оболонку (епіфрагму), яка повністю закриває вхідний отвір.

Тривалість зимової сплячки залежно від кліматичних умов становить від 3 до 5 місяців.

Пробудження відбувається навесні, коли добре прогріється земля та з'явиться молода зелень. Молюск розриває зсередини затверділу слизову оболонку та вибирається з ґрунту назовні.

Виноградні равлики під час пересування виділяють слиз, що дозволяє пересуватися по шорстких і слизьких поверхнях. За залишеним слідом вони здатні повертатися додому або до джерела їжі наступного дня. Максимальна швидкість пересування сягає 7 см/хв.

Молюск забезпечується киснем завдяки зовнішньому диханню. Дихальний отвір знаходиться збоку від анального отвору. Кисень повітря, що вдихається, поглинається кровоносними судинами. Якщо дифузії виявляється недостатньо, додатково використовується вентиляційне дихання, що супроводжується стисненням повітря в легенях приблизно до 1/25 надлишкового атмосферного тиску.

Компресія має подвійне фізіологічне значення. Вона полегшує поглинання кисню легеневими капілярами й уможливлює раптовий видих. Вдих відбувається завдяки скороченню м'язової пластинки, що збільшує обсяг легень.

Головними природними ворогами є жаби (Bufonidae), їжаки (Erinaceidae), губоногі багатоніжки (Chilopoda), жужелиці (Carabidae), веретільниці (Anguidae) та багато видів птахів.

Харчування

Раціон складається з їжі рослинного походження. Виноградні равлики харчуються переважно м'якими фрагментами свіжих зелених рослин.

Особливих харчових уподобань вони не мають. Вони поїдають траву, фрукти, овочі, квіти, листя дерев і кущів, у яких містяться солі кальцію, необхідних для нарощування раковини.

Пік активності припадає на період після заходу сонця до опівночі. Для поїдання корму використовується грубий шорсткий язик (радула), на якому налічується до 40 тисяч зубчиків.

На гніздовому етапі розвитку молодь може поїдати одне одного. Дорослі особини не практикують канібалізм і не їдять інших равликів.

Розмноження

Виноградні равлики є гермафродитами. Вони досягають статевої зрілості у віці від 2 до 4 років. Шлюбний період починається наприкінці весни або на початку літа.

У цих молюсків яйцеклітини та сперматозоїди виробляються у спеціальному органі, так званій гермафродитній залозі, розташованій у верхній частині тіла. У більшості інших гермафродитів для їх виробництва використовуються два окремі органи (гонади).

Половий отвір у виноградних равликів розміщується над ротом. Перед спарюванням вони влаштовують шлюбні ігри, які тривають кілька годин. Молюски торкаються один одного нижньою стороною ноги, випускаючи при цьому любовні стріли завдовжки до 5 мм на ногу партнера.

Крейдові стріли покриті стимулюючим секретом та є стимулятором сексуального збудження.

Після взаємного обміну стрілами партнери роблять перерву, а потім спарюються. Спарювання може бути взаємним, коли кожен равлик передає сперматозоїди іншому равлику для запліднення яйцеклітин.

Найчастіше один з них виконує роль самця, а інший виступає у ролі самки. У цьому випадку випускає сперматозоїди лише «самець». Після чергової перерви партнери нерідко змінюються ролями.

Приблизно через два місяці після успішного запліднення виноградний равлик викопує невелику ямку в землі та відкладає в неї від 40 до 60 яєць білуватого кольору, завдовжки до 6 мм. Кладка закривається зверху землею, шматочками рослин, слизом та фекаліями.

Ембріональний розвиток триває від 2 до 4 тижнів залежно від умов довкілля. На момент появи на світ молодих тварин їхні раковини дуже тендітні та погано розвинені.

Садові слимаки спроможні спаровуватися двічі за сезон. Проте, якщо їх дуже багато, то підвищена секреція слизу пригнічує статеві інстинкти, перешкоджаючи різкому збільшенню популяції.

Опис

Діаметр раковини статевозрілих особин 4-5 см. У деяких особин він становить 6-7 см. Ширина 3-5 см. Витягнуте сіре тіло завдовжки досягає 7-10 см.

Раковина має сферичну спіралеподібну форму. Вона товстостінна, непрозора та дуже міцна, покрита ребристими та тонкими неправильними довгими лініями.

Забарвлення раковини варіюється від сіро-коричневого до жовто-коричневого кольору з нечіткими коричневими або темно-пурпурними смугами. Часто спостерігаються темні поперечні візерунки як полум'я неправильної форми. Іноді вони повністю відсутні.

Є від 4,5 до 5 сильно вигнутих приблизно рівномірних завитків. Останній із них явно домінує над рештою. Спіраль раковини закручена праворуч.

У передній частині голови знаходиться ротовий отвір. Його край злегка розширений, тупий, з плоскою білою або коричневою губою. Верхня опукла губа призначена для захоплення корму та перенесення його в ротову порожнину.

На нижній стороні ноги є велика кількість залоз, що виділяють липку слиз, по ​​якій молюск ковзає. Передня пара щупалець на голові служить органом нюху, а на кінцях задніх щупалець розташовані очі.

Максимальна тривалість життя виноградного равлика у дикій природі сягає 10 років. У неволі за умови дбайливого догляду деякі особини доживають до 15-20 років.