Серцевидка їстівна

Серцевидка їстівна (лат. Cerastoderma edule) відноситься до родини Серцевидкові (Cardiidae) із ряду Veneroida. Свою назву вона отримала завдяки характерній серцеподібній формі своєї раковини.

Вона вживається в їжу в ряді європейських країн і є найпоширенішим двостулковим молюском в Північному морі. Тільки в одній Голландії її щорічно збирають в кількості понад 2000 млн штук.

В останні роки набувають популярності спеціалізовані ферми по її штучному розведенню. На одному квадратному метрі можна розмістити до 1 тисячі молюсків. В цілому фермери отримують щорічно близько 100 тонн цінного дієтичного продукту.

Серцевидки відіграють важливу роль в екосистемі, очищаючи воду від органічних забруднень і бувши кормом для багатьох видів тварин. Їх охоче поїдають риби, птиці, ракоподібні й морські ссавці.

Кулик-сорока (Haematopus ostralegus) може за добу з'їсти до 300 молюсків.

Розповсюдження

Ареал проживання знаходиться в прибережних водах Європи від берегів Лапландії до узбережжя Північно-Західної Африки. Найчастіше їстівні серцевидки зустрічаються в затоках, естуаріях і піщаних ватах, низинних прибережних мілинах, схильних до припливно-відливних циклів.

Висока щільність молюсків спостерігається біля берегів Норвегії, Франції, Іспанії, Португалії, Мавританії та Сенегалу. Північна межа ареалу знаходиться в Баренцевому морі.

Поведінка

Серцевидка їстівна мешкає на морському мілководдю. Вона живе на глибинах 10-15 м, зарившись в пісок, мул або дрібну гальку. У Балтійському й Північному морях вона може без наслідків для здоров'я переживати тривалі відливи. У південній частині ареалу молюск селиться в більш глибоких водах.

Великі колонії утворюються переважно в нижній частині приливної зони закритих заток, де солоність води перевищує 10 проміле.

При більш низьких значеннях ці молюски не розмножуються. Вони пристосовані до існування у водному середовищі з низькою концентрацією розчиненого кисню.

У період відливів або в непередбачених випадках серцевидка за допомогою ноги частково або повністю закопуються в ґрунт на глибину до 7 см. На це у них йде від 2 до 10 хвилин. Молюски ведуть малорухливий спосіб життя, але при необхідності здатні повільно мігрувати по морському дну зі швидкістю до 1 м/год.

Серцевидка їстівна за допомогою сифона харчується органічними частками та одноклітинними водоростями, що знаходяться у воді. Сифон є трубчастим продовженням дихальних отворів. З його допомогою вода поглинається з поверхні ґрунту та фільтрується при проходженні через мантійну порожнину.

Потривожений молюск втягує сифон всередину раковини й щільно замикає стулки. Для цього він використовує пару мускулів-замикачів, званих аддукторами.

Розмноження

Серцевидка розмножуються на більшій частині ареалу в кінці травня та першій половині червня. У цей період самці через вивідні сифони викидають назовні сперматозоїди.

Самки захоплюють їх привідними сифонами і за допомогою миготливого епітелію доставляють до виводкових сумок, розташованих на пластинчастих зябрах. Там сперматозоїди запліднюють яйця.

Протягом сезону розмноження самка виробляє від 5 до 50 тисяч яєць.

Личинки, що вилупилися, через 2-3 тижні осідають на дно. До цього часу вони стають мініатюрними копіями дорослих серцевидок. Довжина їх раковини становить близько 280 мкм. Статева зрілість у них наступає у віці 3-4 років.

Опис

Довжина раковини 30-50 мм, ширина 20-28 мм. На півдні ареалу живуть більші молюски. Форма раковини подовжено-еліптична, нагадує серце. Вона порівняно товста та опукла.

Забарвлення може варіюватися від білого до жовто-коричневого кольору. Зустрічаються також синювато-чорні екземпляри з бурими плямами. Внутрішня поверхня забарвлена в білуватий колір і оснащена зубчастим краєм.

Спинний край злегка зігнутий у вигляді дуги. На переходах до заднього та переднього країв утворюються заокруглення. Є від 18 до 32 радіальних ребра. У замковому апарату є 3 кардинальні зуби.

Тривалість життя серцевидки їстівної в природних умовах зазвичай не перевищує 5 років. На фермах вона доживає до 9 років.