Американський омар

Американський омар, або американський лобстер (лат. Homarus americanus) – десятиноге ракоподібне із родини Омари (Nephropidae). Воно є його найбільшим представником. Ніжне біле м'ясо омара вважається вишуканим делікатесом та ідеально підходить для дієтичного харчування. У ньому містяться легкозасвоювані протеїни, вітаміни групи А, В та Е, кальцій, фосфор, калій, магній, марганець, мідь, цинк та селен.

Його регулярне вживання зміцнює імунну, кровоносну та нервову систему, знижує артеріальний тиск та перешкоджає розвитку онкологічних захворювань.

М'ясо американських лобстерів продається по всьому світу. Їхній щорічний вилов біля узбережжя США та Канади перевищує 60 тисяч тонн, з них майже половина припадає на штат Мен. Приблизно три чверті виловлених ракоподібних надходять до Європи. Особливою популярністю вони користуються в Італії та Франції.

Під час варіння нервова система омарів руйнується протягом 5 хвилин, що було підтверджено багатьма неврологічними дослідженнями. З цієї причини ряд європейських захисників прав тварин вимагають ухвалення законів, які зобов'язують кухарів присипляти тварин безпосередньо перед приготуванням.

Вид вперше описав у 1837 році французький зоолог Анрі Мільн-Едвардс.

Розповсюдження

Ареал проживання знаходиться вздовж атлантичного узбережжя Північної Америки. Він простягається від канадського півострова Лабрадор до штату Північна Кароліна США.

Найчисленніші популяції мешкають на північному сході США біля узбережжя штатів Мен, Коннектикут, Массачусетс, Нью-Гемпшир, Род-Айленд і Вермонт.

Американські омари живуть на мілководді. Влітку вони тримаються ближче до берега, надаючи явну перевагу ділянкам з кам'янистим дном та безліччю легкодоступних укриттів. На зиму вони йдуть на глибини до 50 м. Міграції відбуваються завжди одним і тим самим маршрутом.

Молодь селиться переважно у місцях, де багато великої гальки. Значно рідше раків можна виявити на мілинах з мулистим або піщаним дном, де їм складно сховатися від хижаків.

В окремих регіонах вони трапляються на глибинах до 365 м.

Поведінка

Американський лобстер веде нічний спосіб життя. Вдень він ховається у своєму укритті, залишаючи його лише у тому випадку, якщо поблизу виявляється їжа.

Пізно ввечері він вирушає на пошуки їжі та до самого ранку бродить на дні. Під час припливів омари можуть проникати у приливну зону. Відчувши небезпеку, вони намагаються сховатись у своїй норі або під найближчим каменем.

Американський омар – типовий одинак. Він по можливості уникає будь-яких контактів зі своїми одноплемінниками. Особи протилежної статі контактують лише в сезон розмноження

Жорсткий панцир не росте разом зі шкірою, тому лобстери змушені його регулярно скидати. У першій половині життя вони змінюють його до 10 разів на рік. Літні особини линяють лише раз на два роки.

Коли наближається період линяння, новий панцир починає рости просто під старим. Готовий до скидання карапакс темніє та покривається чорними плямами. Потім уздовж усієї спини виникає тріщина, яка починає розділятися на дві частини та незабаром відвалюється. На наступному етапі звільняються клешні та черевце.

Після линяння панцир твердне протягом трьох тижнів. Весь цей час тварина ховається від хижих риб та ссавців в ущелинах скель. Втрачені кінцівки вона відрощує за кілька линьок.

Головними природними ворогами є тюлені (Phocidae), тріска (Gadus morhua), камбала (Pleuronectidae) та скорпеноподібні риби (Scorpaeniformes). Молодь часто стає жертвою великих крабів.

Харчування

Раціон складається переважно з мертвечини. Значно меншою мірою поїдається жива здобич та водорості.

Жертвами американських омарів стають молюски, дрібні краби, равлики, морські зірки, багатощетинкові черв'яки та мальки риб.

Три шлунки складають травну систему, яка знаходиться в головогрудях. Перший шлунок подрібнює їжу на дрібні частки. У другому шлунку (середній кишці) є залози для їхнього перетравлення. Третій шлунок (задня кишка) отримує неабсорбовані частинки та виводить їх назовні через анальний отвір.

Омари поїдають свої власні панцири після линяння. У неволі вони часто практикують канібалізм, проте в природних умовах він спостерігається порівняно рідко.

Розмноження

Статева зрілість настає у віці 4-6 років при довжині тіла 180-200 мм залежно від кількості кормової бази. Нерест триває з липня до серпня.

Спарювання повинне відбутися протягом 48 годин після линяння самки й триває близько однієї хвилини. Сперма у її організмі зберігається до відкладання яєць.

Самка відкладає яйця лише раз на два роки в період від місяця до двох після спарювання. Вони дуже маленькі, діаметром до 1 мм, забарвлені в зелений колір і розташовуються під хвостом у кількості від 10 до 40 тисяч штук.

Великі самки здатні відкласти до 100 тисяч яєць. Щоб захистити кладку, вони підтискають задню частину тіла під головогруди.

Тривалість інкубації становить 10-11 місяців. У тепліших водах личинки вилуплюються швидше, ніж на півночі ареалу. Після вилуплення вони схожі на креветок і мають прозорий панцир.

Протягом кількох тижнів личинки плавають біля поверхні води та харчуються різними мікроорганізмами. У цей час вони дуже вразливі, тому до кінця личинкової стадії виживає лише тисячна частка від їх початкової кількості.

Личинки переміщаються у верхніх шарах океану близько місяця, потім опускаються на дно. Після четвертої линяння вони стають схожими на дорослих американських лобстерів. Їхня довжина на цей момент досягає 13-14 мм.

Після кожної линьки тварина може збільшувати свою вагу на 40-50%, а довжину панцира на 12-15%.

Опис

Середня довжина тіла виловлених американських омарів близько 25 см, а вага приблизно 500 г. Окремі екземпляри виростають до 110 см і важать до 20 кг.

Тіло омара поділяється на 21 сегмент. 6 сегментів знаходяться в ділянці голови, 8 сегментів складають грудну клітину, а 7 сегментів – черевце, яке часто називають хвостом.

Основне тло забарвлення варіюється від чорно-зеленого до коричнево-зеленого кольору. Червоний колір виникає під час варіння омара і є результатом руйнування пігментів у панцирі. Зрідка трапляються жовті, помаранчеві, блакитні, білуваті та червоні особини.

Стебельчасті очі знаходяться на першому сегменті голови. Вони можуть виявляти рух тільки при тьмяному світлі. Другий сегмент голови має антенули (першу пару вусиків) з ніжними волосками, оснащеними понад 400 типами хеморецепторів, що дозволяють виявляти здобич, потенційних партнерів для розмноження або хижаків.

В ділянці грудної клітки розташовані 5 пар зчленованих ніг. Перша пара тягнеться до голови та оснащена потужними клешнями. На їхньому кінці розташовані пазурі. Великий кіготь покритий товстими зубцями, які використовуються для дроблення предметів. Інший кіготь зазвичай менший за розміром і має гострі зубці, які служать для різання.

Максимальна тривалість життя американських омарів теоретично може досягати 100 років. Вік більшості виловлених особин не перевищує 20 років.